Mots clés : menus fast-food, cuisine nature, restaurant fast-food,

Dans la ville des bouchons, loin des MacDo, des KFC et autres Quick, le premier restaurant fast-food « Noée » a réussi sa rentrée diététique. Il va bientôt recevoir le Trophée tendances restauration pour son concept culinaire inédit qui se veut respectueux des recommandations du plan national nutrition santé (PNNS) tout en répondant aux habitudes de consommation modernes.

Cuisine nature : à l'eau de la claire fontaine

Les Lyonnais s'initient à d'autres habitudes de restauration dans cet établissement qui célèbre la cuisine nature. Légumes et fruits sont les ingrédients stars du fast-food. Côté légumineuses, l'origine bio est privilégiée. Quant aux boissons, la démarche écologique s'inscrit aussi dans le refus de vendre des eaux en bouteilles aux emballages plastiques. A la place, une fontaine filtrante dispense gratuitement et à volonté le breuvage idéal pour accompagner un repas simple et sain. Gorgés de vitamines, les smoothies de fruits complètent la carte de cuisine nature.

Menus fast-food : pas de vache sur l'arche de Noée

Les menus fast-food de ce restaurant pilote donnent la préférence aux protéines végétales. Ici, pas de crise de la vache folle à suspecter puisque les rares incursions dans le monde animal se limitent à la volaille et aux produits maritimes, toujours en association avec des ingrédients végétaux, souvent bios et toujours frais. La soupe du jour est préparée à partir de légumes de saison, tandis que les soupes froides, type Gazpacho, font leur festival d'été.